. . . . "Libros electronicos" . "Libros electronicos"@es . . . . . . . . . . "En el presente trabajo se estudiaron los principales cambios que afectan la calidad del frijol colorado (Phaseolus vulgaris L.) y del chícharo (Pisum sativum L.) durante un año de almacenamiento comercial a temperatura ambiente. Se analizaron los cambios químico-físicos, biológicos, tóxico-nutricionales y sensoriales que tuvieron lugar en la etapa señalada."@es . . . . . "Evaluación de la calidad de dos leguminosas durante su almacenamiento comercial" . "Evaluación de la calidad de dos leguminosas durante su almacenamiento comercial"@es . . . . "Almacenamiento." . . "Tecnologías de los alimentos." . . "Alimento." . . "Food Storage." . . "Cultivos." . . "Legumes." . .