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Epices et aromates

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  • "Nature, origine et proprietes des epices et des aromates bruts. utlisation des extraits d'epices et d'aromate dan le produits alimentaires, pharmaceutiques et les produits de parfumerie. preparation des epices et aromates. l'extraction des epices et berbes aromatiques et les differents types d'extraits. La fabrication des extraits, l'extraction par le dioxyde de carbone. Formulation des compositions a base d'extraits d'epices it d'aromates destinees a la fabrication de produits alimentaires. Formulation et evaluation des extraits natureis. Fabrication d'extraits elabores. Techniques d'analyse des epices et aromates. Composition des extraits d'epices et herbes aromatiques. Le normes dans le controle de la qualite des epices et aromates. les epices et leurs extraits: utilisation, selection, controle de qualite et nouveaux developments. Le marche francais des epices et aromates et de leurs aromates leurs extraits et aromes. La reglementation europeenne des aromatisants. Conclusion."

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  • "Epices et aromates"

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